CÉPAGE: Chasselas

TERROIR: Les vignes du Grillon, les pieds dans l’eau, s’imprègnent des terres argilo-calcaires lourdes & profondes, permettant une réserve en eau importante pour la vigne.

VINIFICATION: Ce Chasselas de Rivaz est vinifié de manière traditionnelle et suit ses deux fermentations. Les fines lies de levures sur lesquelles il est élevé lui apportent une ampleur particulière.

DÉGUSTATION: Une robe aux reflets dorés, au nez et en bouche il se distingue par une minéralité prononcée, alliant souplesse et structure.

MARIAGE CULINAIRE: Convient parfaitement à tous les apéritifs, mais aussi aux poissins du lac et bien sûr aux fromages affinés de la région.

SERVICE: A servir entre 10°-12° ou selon votre goût personnel.

GARDE: Ce grand cru de Saint-Saphorin se déguste agréablement dès la première année et s’appréciera également après quelques années de garde (3-5 ans )