Le Domaine Chaudet se situe sur la commune de Rivaz, dans le périmètre de "Lavaux, vignoble en terrasses", un paysage culturel inscrit sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO.
Le Domaine offre un paysage exceptionnel que nous vous proposons de venir découvrir au cours d’une visite du vignoble ou d’une dégustation.
Nos vins répondent à des critères de haute qualité. Nous vous proposons de découvrir leurs spécificités. Chaque vin, marqué par les accents de son terroir, vous proposera des parfums et des arômes authentiques.
Préambule
Les Vignes
Les vignes sont encépagées pour 75% de chasselas. Ce cépage blanc est la spécialité du vignoble de Lavaux, dans lequel il peut exprimer toute sa sensibilité aux différents terroirs dont il prend les caractéristiques. Chaque endroit lui confère une particularité singulière qui ne cesse de nous étonner par sa finesse et sa subtilité.
Cinq pourcent est encépagé en pinot gris. Ce cépage offre beaucoup de possibilités de vinification différentes. Nous avons choisi une vinification sèche, sans sucre résiduel, pour que l’expression fruitée typique de ce cépage puisse se terminer par une note discrètement salée en fin de bouche.
Les 20% restants sont encépagés en rouges : les traditionnels pinot noir et gamay, complété par du gamaret, du garanoir et du merlot Les pinot noir et gamay sont vinifiés individuellement et en assemblage.
Dégustation
Dans le local de dégustation – vente: accueil de 15 personnes au maximum pour une dégustation -apéritif
Sur la terrasse face au lac: accueil de 150 personnes au maximum pour une dégustation- apéritif
Dans la maison vigneronne: accueil de 20 personnes au maximum pour une dégustation-apéritif et/ou un repas
La Maison Vigneronne
